【乳児期の栄養】~年代別の栄養~
キラ
Special Life
人は生きていくために食物を摂取しなければなりません。
人の生命活動には、生命を維持する、活動する、発育する、子孫をつくるなどがあります。
そのために必要な物質を食物から取り入れ消化・吸収し、代謝によって生命活動に必要なエネルギーを獲得し、生体成分をつくり、不要なものは排泄します。
この過程を栄養といいます。
また、栄養という営みのために取り入れた食物中の成分を栄養素といいます。
栄養素には、炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維があり、どれも生命活動に欠かせないものです。
ある1種類の食物を摂取するだけでは、すべての栄養素を完全に満たすことはできません。
栄養素をバランスよく摂取するためには、多種類の食物を組み合わせることが大切です。
栄養素は主に3つの働きをします。
その役割ごとに食物を分けると、次の表のようになります。
ー栄養素とその役割ー
分類 | エネルギーのもとになるもの | 体をつくるもとになるもの | 体の調子を整えるもとになるもの |
栄養素 | 炭水化物、脂質 | タンパク質、ミネラル | ビタミン、ミネラル、食物繊維 |
食品 | 穀類、油脂、いも類、砂糖 | 魚、肉、卵、大豆および大豆製品、牛乳および乳製品 | 野菜、果物、きのこ類、海藻類 |
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